Cuisine et boissons

Dal bhat, momos, cuisines newar et thakali, thé, alcools locaux, repas végétariens et hygiène : bien manger au Népal.

27 guides · informations vérifiées en octobre 2026

• Cuisine népalaise : le guide des plats, des régions et des repas

  Cuisine népalaise : dal bhat, momos, dhido, achars, plats newar, thakali, sherpa et tharu, rythme des repas et hygiène pour bien manger au Népal.

• Cuisine newar : les plats de la vallée de Katmandou à goûter absolument

  Cuisine newar : samay baji, bara, choila, yomari, kwati et juju dhau, fêtes gourmandes 2026 et où goûter ces plats dans la vallée de Katmandou.

• Cuisine thakali : du Thak Khola au thakali khana set

  Cuisine thakali : origine dans le Thak Khola (Mustang), thakali khana set, dal noir au jimbu, sarrasin, pommes de Marpha et conseils pour commander.

• Gundruk et achar : le guide des légumes fermentés et condiments népalais

  Gundruk, sinki et achar : comment le Népal fermente ses légumes, les préparations à goûter (soupe, salade, achars) et nos conseils pour en rapporter.

• Sel roti et desserts népalais : le guide des douceurs du Népal

  Sel roti, juju dhau, yomari, lalmohan, lakhamari, chaku : les desserts népalais, leurs ingrédients et les fêtes où les goûter, dates 2026-2027.

• Street food à Katmandou : que manger dans la rue et comment éviter les risques

  Street food à Katmandou : momos, laphing, sekuwa, chatpate, sel roti… les plats de rue à goûter, où les trouver et l’hygiène pour éviter la turista.

• Végétarien ou vegan au Népal : le guide pour bien manger sans viande

  Végétarien au Népal : dal bhat, momos aux légumes, ghee et lait cachés, mots à connaître et astuces en trek pour voyager végétarien ou vegan en 2026.

• Le thé népalais : du chiya des rues aux jardins de thé d’Ilam

  Thé népalais : le chiya au lait et aux épices, le thé orthodoxe d’Ilam, le CTC du Teraï, où le goûter, comment le commander et lequel rapporter en 2026.

• Raksi, tongba et chhang : les alcools traditionnels du Népal

  Raksi, tongba, chhang et aila : les alcools traditionnels du Népal, leur fabrication, où les goûter et comment éviter l’alcool frelaté en 2026.

• La bière népalaise : marques, brasseries et conseils au voyageur

  Bière népalaise : Gorkha, Tuborg, Everest, bières fortes et artisanales, taxes 2026, règles d’achat et précautions en altitude pour les voyageurs.

• Le café du Népal : un arabica de montagne à découvrir sur place

  Café du Népal : arabica des collines de Gulmi et Palpa, histoire depuis 1938, production, où le goûter à Katmandou et comment rapporter des grains en 2026.

• Fromage de yak et chhurpi : les fromages de l’Himalaya népalais

  Fromage de yak au Népal : le chhurpi fumé, les fromageries suisses de Kyanjin et Jiri, où le goûter, son prix et comment le rapporter en 2026.

• Cuisine sherpa : les plats à goûter en trek, du riki kur au thé au beurre

  Cuisine sherpa : riki kur, rildok, shyakpa, tsampa et thé au beurre. Ce qu’il y a dedans, où les goûter en trek ou à Katmandou, et les bons réflexes.

• Les épices népalaises : timur, jimbu, cardamome et masalas, du marché à votre cuisine

  Épices népalaises : timur, jimbu, grande cardamome et piment akabare. Leurs usages, où les acheter, leurs prix et les règles de douane au retour.

• Les fruits du Népal saison par saison : où les goûter et comment les manger sans risque

  Fruits du Népal saison par saison : kafal au printemps, mangues l’été, pommes du Mustang en automne, mandarines l’hiver, plus l’hygiène et la douane.

• Cuisine du Teraï : les plats maïthili et tharu à goûter, de Janakpur à Chitwan

  Cuisine du Teraï : bagiya, dhikri, ghonghi, litti chokha, thekuwa et thali maïthili. Où et quand goûter ces plats tharu et maïthili, et nos conseils.

• Thukpa, thenthuk et chowmein : les nouilles du Népal et où les goûter

  Thukpa au Népal : thenthuk, gyathuk, mothuk, chowmein et nouilles instantanées. Ce qu’il y a dedans, où les goûter, de Boudha aux lodges, et l’hygiène.

• Chatamari, la crêpe de riz newar, et la bara : ce qu’il faut savoir pour les goûter

  Chatamari, la crêpe de riz newar, et la bara aux lentilles : ingrédients, garnitures, fêtes comme Sithi Nakha, où les goûter dans la vallée et hygiène.

• Chiura, le riz battu du Népal : usages, fêtes et où le goûter

  Chiura, le riz battu du Népal : fabrication, khaja set et samay baji, dahi chiura d’Asar 15, rites newars, prix relevés et où le goûter en voyage.

• Sukuti, la viande séchée du Népal : goûter les spécialités carnées sans risque

  Sukuti, la viande séchée du Népal : fabrication, sukuti de yak du Mustang, choila newar, règles d’hygiène 2026 et ce qu’on peut rapporter chez soi.

• Sekuwa : le guide des grillades népalaises, de Dharan à Katmandou

  Sekuwa, la grillade népalaise : viandes, marinade, Dharan et son porc noir, où en manger à Katmandou, histoire du porc au Népal et conseils d’hygiène 2026.

• Boissons sans alcool au Népal : quoi boire, où et avec quelles précautions

  Boissons sans alcool au Népal : chiya, lassi, mohi, jus de canne et d’argousier, sirops, sodas : quoi boire en ville et en trek, et les précautions.

• Le petit-déjeuner au Népal : du chiya des villes au porridge des lodges

  Petit-déjeuner au Népal : chiya et beignets du matin, sel roti, dal bhat de milieu de matinée, porridge et pain tibétain des lodges, et conseils d’hygiène.

• Cuisine tibétaine au Népal : les plats à goûter, de Boudha à Pokhara

  Cuisine tibétaine au Népal : momos, thenthuk, shabhaley, laphing, tsampa et thé au beurre. Où les goûter à Boudha, à Pokhara et en montagne, et hygiène.

• Juju dhau : le yaourt du roi de Bhaktapur, son histoire et où l’acheter

  Juju dhau, le yaourt du roi de Bhaktapur : lait de bufflonne, pots de terre, légende des rois Malla, prix relevés, où l’acheter et précautions.

• Le dal bhat, repas traditionnel népalais : tout savoir avant de passer à table

  Dal bhat, le repas népalais : riz, lentilles, tarkari et achar, horaires des repas, resservice en lodge, manger avec la main, végétarisme et hygiène.

• Les momos, raviolis du Népal et du Tibet : le guide pour bien les choisir

  Momos, les raviolis du Népal : origine tibétaine et newar, garnitures buff, poulet ou légumes, vapeur, kothey, jhol, sauces, commande et hygiène en 2026.

Les autres rubriques du guide

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